En 2020, la crise sanitaire du Covid-19 a soulevé d’importantes inquiétudes relatives à la sécurité alimentaire du pays. Même si le risque de pénurie a été évité à l’échelle nationale, les métropoles françaises présentent un faible degré de résilience alimentaire. À titre d’illustration, la métropole bordelaise dispose aujourd’hui de sept jours d’autonomie alimentaire seulement.

Plusieurs types de risques menacent la sécurité alimentaire d’un territoire : les effets du changement climatique, l’effondrement de la biodiversité, la dégradation et l’artificialisation des sols, le vieillissement de la population agricole, etc. Il est donc nécessaire de tendre vers un système alimentaire plus résilient, qui puisse absorber ces différents types de chocs et assurer une alimentation saine et suffisante à l’ensemble de la population, partout et tout le temps.

Pour répondre à ces enjeux, la Ville de Bordeaux a mis en place une nouvelle délégation en charge de la résilience alimentaire et lancé une série de travaux autours de quatre grands axes :

  • Agriculture urbaine et production agricole locale ;
  • Circuits courts, distribution et transformation ;
  • Accès à l’alimentation ;
  • Recyclage et réduction du gaspillage alimentaire.

En 2021, cette dernière a souhaité être accompagnée afin d’évaluer le niveau de résilience alimentaire du territoire. Dans ce contexte, Vertigo Lab a été missionné dans le but de :

  • Récolter, compiler et valoriser l’ensemble des données et études existantes au sujet de la résilience alimentaire ;
  • Cartographier et évaluer la gouvernance des acteurs locaux de la résilience alimentaire ;
  • Identifier des politiques publiques ayant un impact sur le territoire et sur l’alimentation des bordelais, identifier les aides financières locales et européennes disponibles, et réaliser un benchmark des pratiques avec d’autres grandes villes françaises ;
  • Co-construire une feuille de route et identifier les chantiers prioritaires pour la ville.

Résultats du projet

Retrouvez les résultats de cette étude sur le site internet de la ville de Bordeaux, au lien suivant, rubrique « Les autres publications » : Magazines et guides édités par la Ville | Bordeaux

Contact

Amélie Colle, Manager et Consultante – ameliecolle@vertigolab.eu
Anthony Ruiz, Consultant-Chercheur – anthonyruiz@vertigolab.eu

Partenaire

Let’s Food

Commanditaire : Ville de Bordeaux

Date : 2021