Etude des impacts économiques de la réduction de moitié du gaspillage alimentaire en France

Vertigo Lab a été missionné pour conduire une évaluation ex ante des actions de réduction du gaspillage alimentaire afin d’en identifier les principaux effets et d’en déduire sur quel(s) maillon(s) de la chaîne alimentaire concentrer les efforts de réduction en fonction des objectifs du gouvernement.

L’évaluation proposée dans cette étude s’appuie sur un modèle d’équilibre général calculable (MAGNET), développé par l’institut de recherche LEI Wageningen, qui évalue les impacts socioéconomiques de la politique en se focalisant sur les coûts et bénéfices privés supposés par la réduction du gaspillage.

L’intérêt du modèle est d’intégrer les effets rebonds : par exemple, une réduction de la perte alimentaire dans la production ou la transformation contribue à accroître la production agricole, avec une pression à la baisse sur les prix agricoles.

L’étude propose, à travers la réalisation de 7 scénarios de réduction du gaspillage alimentaire, d’évaluer les impacts que l’on peut attendre de cette réduction à l’horizon 2025. Il s’agit de la première étude française s’attachant à mesurer ces impacts de façon prospective.