Etude de l’offre et de la demande de la filière légumière du Grand Châtellerault
Contexte
Mieux comprendre la filière légumière pour structurer une politique alimentaire
Depuis plusieurs années, la Communauté d’Agglomération de Grand Châtellerault cherche à renforcer sa politique alimentaire locale.
Parmi les actions engagées, l’une visait à améliorer la connaissance de l’offre locale issue du maraîchage et de la demande associée, notamment dans la restauration collective.
prestation
Analyser l’offre, la demande et les flux du territoire
La mission de Vertigo Lab avait pour objectif de fournir un panorama complet de la filière fruits et légumes du territoire.
Nous avons effectué une analyse de l’offre, de la demande, des flux de produits ainsi que des aspects environnementaux associés.
Elle a permis de mieux comprendre les équilibres et les déséquilibres du système alimentaire local.
BÉNÉFICES
Analyser le potentiel d’évolution de la filière
L’étude a permis d’appréhender le potentiel d’évolution de la filière fruits et légumes.
Le client a reçu des préconisations pour faire évoluer le système alimentaire local, et une analyse portant sur l’opportunité de mettre en place une légumerie.
Le + Vertigo Lab
Une expertise en analyse de filières alimentaires, modélisation des flux et appui aux politiques publiques, pour transformer la donnée en stratégie territoriale.
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